YUFKADA ÇITIR KÖFTE

Cumartesi akşamlarımızı birlikte geçirmekten keyif aldığımız dostum, arkadaşım ablam hayatıma anlam katan en değerli kişilerden biri olan Hülya'ma, bu hafta özel birşeyler hazırlamak istedim... Yıllar önce kendisinin yaptığı, benimde denemeyi çok istediğim, yufkaya sarılan bu çıtır köfteleri birkaç meze ve tereyağlı pilav eşliğinde sundum.Köftelerin beğenilmesi, formunu korumak için hep az yiyen arkadaşım Hülya'nın bile dayanamayıp kendi limitini aşması, o gece beni pek bir memnun etti.. Vee tarifi sizlerle paylaşıyorum.Afiyet olsun..

MALZEMELER:

2 adet yufka
sıvıyağ
yarım kg.iki kez çekilmiş dana kıyma
1 yumurta
1 baş rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak
1 er tatlı kaşığı tuz,karabiber,kimyon
2 dilim bayat ekmek içi
2 yk sıvıyağ
2 yk süt

YAPILIŞI:

Tüm köfte malzemesini güzelce yoğurup buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.iki adet yufkanın üzerlerine sıvıyağ gezdirip, köftemizi yufkanın üzerine uzun bir şekilde yerleştirip,sıkı bir rulo halinde sarıyoruz.strech filme sardıktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendiriyoruz.Buzdolabından çıkardığımız ruloyu, birer parmak kalınlığında kesip, açılmaması için ortasından kürdan saplıyoruz.sıvıyağ ile yufkalar pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.Afiyet olsunn..