KİREMİTTE KREMALI,KAŞARLI,MANTARLI TAVUK

Herkese mutlu günler diliyorum..Tavuksever aileme bu hafta pişirdiğim tavuk yemeğini paylaşıcam sizlerle..Aslında mantarlı tavuk sotenin kiremitte fırınlanmış hali bu yemek.. Kiremitte pişmesi ve içine krema girmesi yemeğin lezzetini 2 kat artırıyor.Tavuk yemediğimden sosunu tattım sonuç mükemmel..Krema çok yakışıyor tavuğa..Bu yemeği tavuk göğüs etiylede yapabilirsiniz.Eşim tavuk göğüs etini yavan bulduğundan ben kalça şiş ile yapıyorum.Daha lezzetli oluyormuş:)) Bir de et yemeklerini köfteleri daha lezzetli hale getirebileceğiniz resimdeki kiremit kaplardan edinin derim..Yemekleriniz daha lezzetli olacak emin olun..

MALZEMELER:

500 gr.tavuk kalça şiş eti

2 adet çarliston biber

1 adet kırmızı biber

2 adet sarı biber

1 adet soğan

200 gr mantar

2 adet domates

1 küçük kutu krema

yarım çay bardağı sıvıyağ

tuz,karabiber,kimyon,kekik,defne yaprağı

üzerine bir miktar dilimlenmiş kaşar.

YAPILIŞI:

Tavuk etlerini küp küp doğrayıp sıvıyağda soteleyin.Piyazlık doğradığınız soğanları ekleyip ikisini birlikte kısık ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.Biberleri jülyen doğrayıp ekleyin ve biberler hafif yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin.Dğradığınız mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.en son küp doğradığınız domatesleri,tuzu ve baharatları ekleyin ve 5 dk kadar pişirin.Yemeğinize bir kutu kremayı ekleyip karıştırdıktan sonra Kiremit kaplara boşaltıp üzerlerine kaşar dilimleri yerleştirin.170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Bu ölçülerle resimdeki kaplardan 2 tane oldu.4 kişilik diyebilirim..Afiyet olsun...

TAVUKLU RULO BÖREK

Herkese kocamann merhabalarr..Haziran da geldi çattı...Gerçi havaların fazla ısındığı söylenemez ama avutuyoruz kendimizi işte yaz gelecek diye:))) Kış mevsimini hiç sevmiyorum fakat bu yıl bütün kışı evde kuzumun yanında geçirdim.Çalışma  hayatına verdiğim bu uzun ara ikimize de iyi geldi.Her sabah uyandığımda Lara'mı koklamak,uyanırken onu izlemek paha biçilemez bir duygu sanırım..Aslında iyi alıştım diyebilirim ev hayatına,bol bol yemek pişirmeye,kızımla vakit geçirmeye..Ne olacak bunun sonu ? Yaşayıp görücez bakalım..Tek düzen hesap planı,finansal raporlar,KDV ve Muhtasar Beyannameleri..Yemek pişirmenin ve Lara'mın yanında hiç de cazip gelmiyor bana dillendirince:))

Neyse.. Tavuklu börekten bahsedeyim size.. Yaklaşık 10 yıldır yapıyorum ben bu böreği ve hiç tadına bakmadım desem ne düşünürsünüz? Tavuk sevmeyen yemeyen biriyim bundan daha önce bahsetmiştim.Eşim ve kızıma,misafirlerime yapıyorum elbette.. Övgü alan tariflerimi de sizlerle paylaşıyorum..Tavuklu börek de rahmetli kayınbabamın çok sevdiği bir börektir.Uzun süredir yapmamıştım.Kayınvalidem hatırlattı yapsakta yesek diye.. Eeeee...emir büyük yerden olunca:))) İşte malzeme listemiz..

3 adet yufka

1 adet kemikli tavuk göğsü

tuz,karabiber,kimyon,kekik,pul biber.

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

çörek otu,susam.

YAPILIŞI:

Tavuk göğsünü haşlayıp didikliyoruz.Baharat ve tuzla karıştırıp harmanlıyoruz.

Fırının dikdörtgen tepsisini yağlayıp yufkalardan birini seriyoruz.Etrafından sarkan kısımları içe doğru katlıyoruz.Sıvıyağ ve suyu bir kasede karıştırıp bu karışımdan yufkanın üzerine kaşıkla gezdiriyoruz.İkinci ve üçüncü yufka için de aynı işlemi uyguluyoruz.Fırını 180 dereceye ayarlayıp yufkaları 20 dk kadar üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Fırından çıkardığımız yufkaların üzerine haşlanan tavuğun suyundan 3-4 kepçe kadar gezdirip tavuk suyunu çekmesi için 10 dk kadar bekletiyoruz.Didiklediğimiz ve baharatlarla karıştırdığımız tavuğumuzu yufkanın her tarafına serpiyoruz.Yufkalarımızı tepsinin içinde dikkatlice rulo haline getirip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Susam ve çörekotu serpip 15-20 dk daha üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Ilındıktan sonra dilimleyip servis ediyoruz..Afiyet olsun..

KAŞARLI TAVUK SARMA

Uzuuuuun bir günün sonunda bilançom 2 çeşit salata,1çeşit börek,3 çeşit yemek,çorba ve tatlı..Duyduğum sevinç oldukça yüksek ama bir o kadar da yorgunum..Kısa sayılabilecek bir şekerlemeden sonra topladığım enerjiyle yazıyorum yazımı..Güzel bir akşam yemeği,ev halkından gelen beğeniler ve buzdolabına kaldırılan kalan yemekler..Mutluyum..
Uzun süredir denemek istediğim bir tarifi denedim bugün..Son derece kolay, bir okadar da şık bir sunumu olan kaşarlı tavuk sarma.Eşimin önerisiyle bir dahaki sefere yanına kremalı sos yapılacak ki, tavuk göğüs etinin yavanlığı da ortadan kalkacak..Ben ne kadar yemek yapmayı seviyorsam eşim de bir o kadar damak tadı gelişmiş, bir nevi bizim evin gourmesidir.Bu nedenle kendisinin önerilerini her zaman dikkate almışımdır.Sabah yayınlamayı planladığım kaşarlı tavuk sarma tarifini yine sabırsızlığım yüzünden geceden yayınlıyorum..Buyrun:

MALZEMELER ( 4 KİŞİLİK)

4 parça kemiksiz tavuk fleto eti.
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yk sıvıyağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

KAŞARLI TAVUK SARMA

YAPILIŞI:

Tavuk filetoları enlemesine 2 ye kesiyoruz.(Kalın olan etler için) Tezgahın üzerinde etlerimizi iyice dövüyoruz.Derin bir kapta sıvıyağ tuz ve baharatlarla tavuk etlerimizi marine ediyoruz.1 saat buzdolabında bekletiyoruz.Tavuk etlerimizin her bir parçasının ortasına rendelenmiş kaşar koyup rulo yapıyoruz ve açılmaması için kürdan batırıyoruz.Borcama dizdiğimiz etlerimizin üzerine kalan peynirlerimizi serpip 150 derece fırında  40 dk pişiriyoruz.Ben tereyağlı sade pilavla servis yaptım.Artık siz nasıl uygun görürseniz...Afiyet olsun

TAVUK KOKOREÇ

Tavuk Kokoreç

Damla Çikolatalı muffin

Pazar günlerini ailenizle iyi vakit geçirerek yaşamak kadar zevklisi yoktur öyle değil mi? Sabahtan güzel bir kahvaltı, sohbet, öğleden sonra kahve ve kek eşliğinde bir film keyfi..Kimse aramasın, gelmesin rahatsız etmesin isterim ben:))) Belki biraz bencillik olacak ama Pazar gününü üçümüze ait hissetmişimdir hep..

Bu hafta pazar günü Tantitoniden aldığım silikon muffin kalıplarını denedim, vanilyalı damla çikolatalı minik cupcake ler yaptım..Alırken tereddütüm vardı nasıl olur bu kalıplarda kek diye ama hakikaten büyük kolaylık..Kalıptan kek rahatlıkla çıkıyor..Denemek için 12 tane almıştım bir 12 tane daha almaya karar verdim:))

Güzel bir film, kahve ve kek seramonisinden sonra kollarımı sıvadım ve akşam yemeğinin telaşına düştüm...

PAZAR GÜNÜNÜN MENÜSÜ:

Zeytinyağlı Taze Fasulye
Tavuk Kokoreç
Tereyağlı Pilav



 
Kokoreç sever misiniz? Ben hayatımda yemedim:))) Eşimin bayılarak yediği bu yemeğin farklı bir versiyonunu gördüm Lezzet dergisinde.Beğeneceğini düşünerek yapmaya karar verdim.. Eşimin deyimiyle harika bir lezzet çıktı ortaya..Yaptığım yemekleri sevdiklerim yerken duyduğum hazzı kelimelerle anlatamam.. Dünde benzer bir durum yaşadım.. Ben tavuk yemediğim için sadece sosunun tadına baktım hakikaten muhteşem bir lezzet.. Denemenizi tavsiye ederim hanımlar.. Buyrun tarifi:

MALZEMELER:

500 gr.tavuk kalça şiş eti
3 adet domates
3 adet yeşil biber
6-7 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvıyağ
Tuz,karabiber,kimyon,kekik,nane,pul biber,toz kırmızı biber.

YAPILIŞI:

Tavuk etimizi tavla zarı büyülüğünde kesiyoruz.sıvıyağımızın yarısını teflon tavaya koyup tavuk etlerimizi ilave edip kavuruyoruz.ayrı bir tavaya kalan sıvıyağımızı koyup ufak doğradığımız sarımsaklarımızı ve yeşil biberlerimizi soteliyoruz.tüm baharatları ve sotelediğimiz sarımsak-biberi tavuk etlerimizin üzerine ekliyoruz.10 dk kadar bu şekilde soteledikten sonra servis yapıyoruz.


Ben tereyağlı pirinç pilavı ile sundım.Dilerseniz Lavaş ekmeğinin arasında ayran eşliğindede yiyebilirsiniz afiyet olsun..







 

MANTARLI TAVUK SOTE&DEREOTLU MISIRLI PİLAV

İşte bizim Pazar akşam menümüz..Tavuğun her halini seven eşim için yaptığım yemeklerden biri.. Her ne kadar tavuğu sevmesemde, mantarlı biberli kısmından yedim.Ayrıca yanında dereotlu&mısırlı pilavda olunca.....Çok lezzetli olduğunu garanti edebilirim..

MALZEMELER:

500 gr.kemiksiz tavuk kalça şiş

400 gr mantar

2 adet kırmızı biber

3-4 adet çarliston biber

1 adet soğan

3 adet domates

sıvıyağ

tuz,karabiber,kimyon,kekik

YAPILIŞI:

Soğanları yarım ay şeklinde, kırmızı ve çarliston biberleri jülyen doğrayıp soteliyoruz.Pembeleşince, uzun ince şekilde doğradığımız tavuk etlerini ekliyoruz ve tavuk etleri beyazlayıncaya kadar sotelemeye devam ediyoruz.Mantarları sudan geçirip havlu peçete ile kuruladıktan sonra ince ince kıyıp tencereye ilave ediyoruz.Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirme işlemine devam ediyoruz.Küp Küp doğradığımız domatesleri , tuz ve baharatlarımızı ekleyip 15 dakika daha pişiriyoruz.Yemeğimiz hazır.. Afiyet olsun..