DANA ETLİ FAJİTA

İki gün önce facebook sayfamda içli köfte ve zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi sözü vermiştim.Henüz siteye fotoğrafları koymadan, bu yemeği yaptım.Eşimin isteğiyle, diğer tariflerden önce Fajitayı yayınlıyorum.

Fajita restoranlarda  Meksika asıllı bir yemek olarak bilinir ve öyle lanse edilir ama  bazı düşüncelere göre de;Amerika'nın Meksika sınırındaki Arizona eyaletinde yaşayan Meksikalılar tarafından yapılan bir yemektir.Fajita'nın anlamı '' şerit '' olarak geçer İspanyolcada.Etlerin bu yemekte şerit halinde kesilmesinden ötürü yemeğe ''Fajita'' ismi verilmiştir.
Bu yemek; kendisi için özel olan döküm bir tabakta sunulur ki; çabuk soğumasın..Bende bu tabaklardan olmadığından,lavaş üzerinde sunum yaptım.Yanında domates sosu (salsa sos) oldukça yakışır.Bizim evde et yemeklerinin yanında eksik olmayan elma dilimli patatesler,bu yemeğin yanında da yerini aldı.

MALZEMELER: (4 kişilik)

4 parça (400-500 gr.kadar) dana biftek
1 adet soğan
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet çarliston biber
2 yk.zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz.
Lavaş ekmeği (Tortilla)

ETİ MARİNE ETMEK İÇİN:

1 adet rendelenmiş soğan
2-3 diş sarımsak
3 yk zeytinyağı
yarım limon suyu
1 er çay kaşığı kimyon,karabiber,kekik ve tuz.

YAPILIŞI:

Marine etmek için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve içine etleri koyarak kapakla kapatın birkaç saat bekletin.Bir gece önceden bu işlemi yaparsanız etiniz daha lezzetli olacaktır.
Soğanları,biberleri jülyen doğrayın ve 1 kaşık zeytinyağıyla tuzu da ekleyerek tavada soteleyin.Malzeme iyice karamelize olunca ocağı kapatın.
Etlerinizi sostan çıkarın ve şeritler halinde kesin.Izgarada ya da teflon tavada etlerinizi arkalı önlü kızartın.Lavaş ekmeğinizi şeritler halinde kesin ve servis tabağına alın.Karamelize olan soğan ve biberlerinizi lavaşın üzerine gezdirin.En son olarak kızarttığınız etlerinizi hazırladığınız tabağın üzerine dizin.Dilerseniz yanında domates sos ve elma dilimli patatesle servis edin.Afiyet olsun...